男の料理 その31 カルボナーラ
引き続き料理修行中です。
続いては初のクリーム系パスタ。
しかも王道のカルボナーラです。
＜材料＞ 二人分
パスタ 300g
生クリーム 1パック(200g)
卵 Mサイズ3個
ハム(ベーコン) 3枚
オリーブオイル おおさじ1と1/2
塩 適量
＜作り方＞
① ハム(ベーコン)をかりかりに。
オリーブオイルをひいたフライパンにハムをいれ
弱火でハムがカリカリになるまで炒める。
② クリームを作る
生クリームに卵を入れよく混ぜる。
③ あわせる
①のフライパンに茹で上がったパスタをいれ、よくからませる(中火で)
その後、火を止めて②をいれよくからませて、塩を入れて味を調える。
あとは盛り付けて完成。
本当はベーコンを使用するのだと思いますが、
今回はなかったため、ハムで代用。
クリームを火を止めてから入れるというのがポイントだった気がします。
ちょっと卵が固まりかけてしまったので。
でも今回も上手くいきました!！